每年11月第一周为全国“《食品安全法》宣传周”

河南省卫生健康委提醒: 民以食为天，食以安为先。食品安全事关每个人的身体健康，想要吃得安全、吃得放心，在日常生活中应做到保持食品环境安全干净，生熟分开放置，食物要彻底煮熟烧透，在合适的温度下保存食物，使用安全的水和食物原料。

一、保持清洁

接触食品前要洗手，准备食品期间根据情况清洁双手;便后洗手;定期清理冰箱等储放设备;保持厨房环境清洁，及时清理垃圾，避免虫、鼠等动物进入厨房。

二、生熟分开

生的肉、禽和鱼虾等水产品要与其他食物分开存放，建议采用保鲜袋、保鲜盒等适宜容器装好，存放在冰箱冷藏室或冷冻室底层;处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板;建议使用不同器皿储存食物，避免交叉污染。

三、做熟食物

食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和鱼虾等水产品;汤、煲等食物要煮开，确保达到70°C;熟食在食用前应保持60°C以上;熟食如需再次食用，加热要彻底。加热剩菜剩饭最好不要超过一次。

四、保持食物安全存放

熟食在室温下存放不应超过2小时;所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏;食物在冰箱的储存时间也不宜过久; 冷冻食物不建议在室温下化冻 (大多数致病菌在5~60°C迅速繁殖而室温下解冻通常需要2小时以上,给细菌充分生长的机会)，可以提前把食物放到冰箱冷藏室快速解冻。

五、使用安全的水和原材料

保证饮用水安全;选择新鲜的食物，建议挑选有益健康的食物;选择经过安全加工的食品，购买包装加工食品时学会看标签;水果和蔬菜要清洗干净，生食果蔬时要格外注意;不吃超过保鲜期的食物。