县食药监局局长曹同生深入一线指导

农村集体聚餐食品安全工作

 
11月17日上午，县食安办主任、食药监局局长曹同生带领工作人员来到获嘉县彦当村，对该村正在举办婚宴的两家集体聚餐场所进行现场指导。
现场，婚宴举办者、承办者认真填写了备案登记表，签订了农村集体聚餐食品安全承诺书。食药监局局长曹同生现场检查了场所的环境卫生，提出了集体聚餐食品安全指导意见。一是要求举办者、承办者食品采购原料新鲜，猪肉制品经检疫合格，严禁采购腐败变质或者其他感官形状异常的食品及原料，并做好采购台账记录。二是在食品加工过程中，帮厨人员必须持健康证上岗，穿戴整洁衣帽、保持个人卫生，做到生熟分开，煮熟煮透，注意熟食品保存条件和防蝇、防鼠。三是餐具和盛放直接入口食品的容器需经洗净、消毒，防止食品污染。四是做好食品成品留样和冷藏保存48小时以上。