根据《新乡市食品“三小”治理提升专项行动方案(2022-2024年)》和市局工作要求，为全面加强食品小作坊、小经营店和小摊点(简称“三小”)治理，提升“三小”食品安全保障水平，确保人民群众饮食安全。现将本年度“三小”治理提升专项工作总结汇报如下：

     一、主要做法

根据《新乡市食品“三小”治理提升专项行动方案(2022-2024年)》和市局工作要求，为切实做好“三小”食品专项整治工作．结合我县工作实际，制定了《获嘉县市场监督管理局“三小”专项整治实施方案》，方案明确了本年度的工作目标和整治内容，在全面排查建档、依法登记各案基础上，通过专项整治，依法查处无生产经营等违法违规行为，着力解决食品小作坊、小经营店和小摊点监管中存在的突出问趣、尽最大努力消除食品安全监管盲区、弥补监管空白、减少安全隐患、降低安全风险。进一步规范生产经营行为，在食品小作坊、小经营店全面推行“6S”管理，使其成为落实食品安全主体责任的有效抓手。进一步加大案件查办力度，通过强有力的监管和执法、净化食品安全环境，扩大社会影响面震慑法犯罪分子，进－步增强人民群众食品消费安全感和消费信心。将“三小”监督抽检列入年度计划，加强对食品小经营店、小摊点的监督抽检和快检力度。

     二、取得成效

安排部署到位。我局认真贯彻落实文件精神，组织召开了《获嘉县食品“三小”治理提升会》，明确了切实可行的整治目标，细化了各部门的职责分工，部署了工作步骤和时间节点，为“三小”整治工作打下了良好的基础。

摸底调查到位。各中心所按照方案要求，在辖区内开展了针对性“地毯式”摸排，掌握全县“三小”整治对象基本情况，本县辖区内“三小”底数共4004家，其中小作坊102家，小经营店（流通）1744家，小经营点（餐饮）2136家，小摊点21家。

许可、登记、备案到位。今年以来，我局狠抓食品流通、餐饮、“三小”等行政工作，把行政工作效能建设作为党的群众路线教育的重要内容，做到严格窗口受理、严格资料审查、严格执行标准、严格现场检查、严格审批流程。

三、典型经验

我局在全县学校食堂及食品生产、流通、餐饮等企业商户积极推行以整理、整顿、清扫、清洁、素养和安全为主要内容的食品“6S”标准化管理工作，并取得显著成效。各基层所还分别在乡镇驻地组织食品生产经营企业商户进行专题学习，确保食品安全管理理念和责任意识入脑入心。每两月，各基层所分别在辖区内甄选5家食品生产经营单位等开展一对一，点对点精准指导，重点对食品采购贮存、生产加工、索证索票、色标管理、分区分类、环境卫生等关键环节进行现场督导，率先打造一批经营规范、环境整洁、安全放心的食品经营示范店，以点带面，逐步形成“雁阵效应”，共同推动全县食品行业实现提档升级。在每两月的月底，在全县组织开展为期两天的食品经营示范店创建“大比武”活动，组织全体班子成员、基层所负责人等成立观摩评比小组，制定专业评分标准，指定专人分别对参评单位进行现场打分排名，并进行通报奖惩，促进形成比学赶超、力争上游的浓厚氛围。我局着力构建长效管理机制，将观摩评比实行常态化管理，不断推进全县食品安全监管工作再上新台阶。

    四、存在问题

本年度截至目前共检查“三小”生产经营单位10003家次，发现存在突出问题或风险隐患的生产经营单位140家次，下达责令整改通知书133份，立案查处78件，共处罚金9.6099万元。其中最为突出的问题为：

1.小经营店食品储存不符合储存条件；对应该冷冻、冷藏的食品未按要求进行冷冻冷藏。散装食品摆放不规范，未加防尘罩；散装食品和食用农产品标签不规范，部分食品未离地离墙。采购食品原料时未查验供货者的许可证、登记证、备案卡或者产品合格证明文件。我局在处以罚款的同时，责令问题单位当场改正，在随后的检查中，加强对其的监管和突击检查，督促食品经营者落实食品安全主体责任。

2.餐饮服务经营者未按照有关规定定期开展品安全自查或无自查记示，部分餐饮服务经营者在购进食材时未严格落实索证索票制度。健康证过期、后厨卫生较差、工作衣帽不整洁、个别菜墩霉菌严重、食品安全管理制度未实到位。硬件设施设置不规范。主要表现在专间设备设置不符合要求，水池设置不合理，无更衣、洗手设备，部分餐饮单位未配备刀具、菜墩专用架，未使用“荤”“素”等标识加以区分，生熟混用。

3.食品生产小作坊主要存在的问题：原辅料未分类、离墙存放;无消毒液配置和使用记录;车间内缺少存放废弃物的专用设施和容器。小作坊普遍存在生产环境脏乱差的情况，主要原因在于一些小作坊的主体安全责任意识薄弱，食品质量管理水平低，由于成本、人才、企业理念和文化等方面的缺失，导致整体管理水平很差，后续我局会加强对小作坊经营者的食品安全培训，督促落实食品安全主体责任，责任到人。

     五、下一步工作安排

通过现场培训、线上学习相结合，对食品生产经营主体负责人及从业人员利用“豫食考核”APP组织考试等形式，提升食品安全管理人员业务素质与管理水平，推动提升质量、尚德守法。

加大重点区域创建力度。对“三小”相对集中、基础较好、群众认可的区域，集中力量、分类指导、整体推进，在创建食品安全县的基础上，创建小餐饮示范街和食品小作坊产业园。

加大分类指导力度。对一批基础条件较好的“三小”单位，要进一步扶持引导，提升卫生水平，规范食品安全管理，开展食品安全放心店创建，发挥示范引领作用。对于有一定基础的“三小”，指导它们通过技术改造达到食品生产经营许可证标准，成为合法的经营单位，做到指导一户、规范一户、达标一户。

获嘉县市场监督管理局

2023年12月5日