“刚刚接到一个500箱的订单，得抓紧备货赶快给客户发出去。”近日，走进照镜镇巨柏村的伯玉酱坊，辣椒酱香味扑鼻而来，工作间生产热火朝天，工人正忙着将熬制好的辣椒酱装瓶、打包。

辣椒酱作为一种调味品，深受消费者的喜爱。巨柏村有600多年的做酱历史，鼎盛时期几乎家家都会做酱，老百姓吃饭时，喜欢端着碗聚集于村头巷尾，而每个人的碗里，必有自家做的辣椒酱。于是，互相尝一口各自的“手艺”，然后品评一番。被大家公认为“好吃”的那一家，便开始对讨教者进行教授，然后回家端来一碗辣椒酱供众人品尝。

巨柏伯玉酱坊本着传承千百年同盟人味觉记忆的理念，狠抓产品改良研发和文化挖掘，创意改造，更加注重专业的品质和管理控制，减少成本，控制质量，以满足消费者的新需求。如今的巨柏辣椒酱被当成礼品成功走出了照镜镇，走向了上海等地，声名远播。辣椒酱、西瓜酱、黄豆酱、牛肉酱、无油剁椒酱等等，一瓶瓶美味的辣酱，不仅是味蕾“唤醒剂”，还成了致富“摇钱树”。

“以前各家各户种的辣椒都不多，仅供自家吃。现在咱村里有专业的种植合作社，今年种植有优质辣椒‘神鹰6号’120亩，非常适合做手工酱。辣椒经过挑选、清洗、分拣、剁碎、熬煮、装罐等流程后，香气四溢的辣椒酱就新鲜出炉了。”提起伯玉酱坊的辣椒酱，巨柏村党支部书记冯之秀打开了话匣子，“别看这小小的一瓶辣椒酱，手工制作要经过十多道工序，用的都是真材实料，所以成本偏高，售价也比其他辣椒酱稍贵一些，有10元一瓶、12元一瓶、16元一瓶的，价格不等，包装也不一样，有普通包装还有礼盒装。”冯之秀介绍说。

巨柏村以群众增收为出发点，着力把资源优势转变为经济优势，大力调整产业结构，并充分发挥合作社示范引领作用，带动群众做好做强农业特色产业这篇文章，把规模做大，把品质提升，把品牌打响，让乡村振兴之路越走越宽广。

巨柏酱坊做出的辣椒酱色泽红亮油润、口味独特、清香可口、辣而不刺、经久耐藏，很多人都是慕名而来，回头客也越来越多。

“一瓶辣椒酱纯利润5元，一亩辣椒大概能做5000瓶酱，全部销售出去纯利润可达20000元，比直接卖辣椒多挣1万多元。”负责销售的合作社负责人冯同新算了一笔账。

下一步，照镜镇将以巨柏村为试点，根据市场需求优化产业结构，建强生产体系和经营体系，坚持全产业链谋篇布局、全方位精准推进，盘活农村闲置劳动力，以“小支点”撬动“大产业”，持续助力乡村振兴。