照镜镇
照镜镇:“酱”心独运壮产业 “香”村振兴谋发展
来源: 发布时间: 2023-12-22

“刚刚接到一个500箱的订单,得抓紧备货赶快给客户发出去。”近日,走进照镜镇巨柏村的伯玉酱坊,辣椒酱香味扑鼻而来,工作间生产热火朝天,工人正忙着将熬制好的辣椒酱装瓶、打包。

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辣椒酱作为一种调味品,深受消费者的喜爱。巨柏村有600多年的做酱历史,鼎盛时期几乎家家都会做酱,老百姓吃饭时,喜欢端着碗聚集于村头巷尾,而每个人的碗里,必有自家做的辣椒酱。于是,互相尝一口各自的“手艺”,然后品评一番。被大家公认为“好吃”的那一家,便开始对讨教者进行教授,然后回家端来一碗辣椒酱供众人品尝。

巨柏伯玉酱坊本着传承千百年同盟人味觉记忆的理念,狠抓产品改良研发和文化挖掘,创意改造,更加注重专业的品质和管理控制,减少成本,控制质量,以满足消费者的新需求。如今的巨柏辣椒酱被当成礼品成功走出了照镜镇,走向了上海等地,声名远播。辣椒酱、西瓜酱、黄豆酱、牛肉酱、无油剁椒酱等等,一瓶瓶美味的辣酱,不仅是味蕾“唤醒剂”,还成了致富“摇钱树”。

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“以前各家各户种的辣椒都不多,仅供自家吃。现在咱村里有专业的种植合作社,今年种植有优质辣椒‘神鹰6号’120亩,非常适合做手工酱。辣椒经过挑选、清洗、分拣、剁碎、熬煮、装罐等流程后,香气四溢的辣椒酱就新鲜出炉了。”提起伯玉酱坊的辣椒酱,巨柏村党支部书记冯之秀打开了话匣子,“别看这小小的一瓶辣椒酱,手工制作要经过十多道工序,用的都是真材实料,所以成本偏高,售价也比其他辣椒酱稍贵一些,有10元一瓶、12元一瓶、16元一瓶的,价格不等,包装也不一样,有普通包装还有礼盒装。”冯之秀介绍说。

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巨柏村以群众增收为出发点,着力把资源优势转变为经济优势,大力调整产业结构,并充分发挥合作社示范引领作用,带动群众做好做强农业特色产业这篇文章,把规模做大,把品质提升,把品牌打响,让乡村振兴之路越走越宽广。

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巨柏酱坊做出的辣椒酱色泽红亮油润、口味独特、清香可口、辣而不刺、经久耐藏,很多人都是慕名而来,回头客也越来越多。

“一瓶辣椒酱纯利润5元,一亩辣椒大概能做5000瓶酱,全部销售出去纯利润可达20000元,比直接卖辣椒多挣1万多元。”负责销售的合作社负责人冯同新算了一笔账。

下一步,照镜镇将以巨柏村为试点,根据市场需求优化产业结构,建强生产体系和经营体系,坚持全产业链谋篇布局、全方位精准推进,盘活农村闲置劳动力,以“小支点”撬动“大产业”,持续助力乡村振兴。